食材のこだわり

　食材のこだわり　

『北の風土が育んだ、食材との「出会い」に感謝』

足で探した本物をご提供

「岩もずく」や「にしん切込み」、「大鰐温泉の豆もやし」、「いぶりがっこ」など、産地や生産者から直送していただいています。
添加物や着色料、保存料を使わない本物の食材は、現在では見つけるのも困難ですが、生産量も少ないために流通していないことが多いからです。そのため手間暇のかかるものも多く、高齢化や後継者不在のために生産終了となりメニューから消えてしまったものもあります。

東北各地から旬のものを

当店独自の直送ルート