調理のこだわり

　調理のこだわり　

『全てに感謝し、まごころ込めてご提供致します』

物語やこだわりが伝わる調理

鮮度の良いものは、その日のうちに

どんなにすごい技術があっても食材が悪いと全体の質が落ちると考え、自分達の納得した新鮮食材を探し、産地直送で仕入れ、調理しております。
当店では鮮度の良いものは、その日のうちに売り切ることを一番に心がけています。

季節のおすすめ食材

季節に応じて"食材"の旬は異なります。
当店では、北の風土が育んだ食材の一番おいしい"旬"をご提供しています。

春

東北各地の山菜、新めかぶやわかめ、白魚、ムール貝、蛤、蛸など

夏

紫アスパラ、仙台茶豆、殻かき、穴子、皮はぎ、真ほや、鮎など

秋

きのこなどの山の幸、秋鮭、秋刀魚、戻り鰹、大鰐温泉豆もやし、芋煮鍋など

冬

殻かき、はたはた、真鱈、北寄貝、寒ぶり、鮟鱇、三関せり(せり鍋)など

おやじ(社長)プロフィール

“皆様のご来店を心より待ちしております”
お客様に喜び楽しんでもらうために、最高の食材を集め、最大限に活かすように心がけています。また医食同源、美味しいだけでなくお客様の心と身体に良いものを提供したいと考えております。

■スタッフからのひとこと

社長自身がまだまだ現役で厨房に出ています。
青森や郷土の味もさることながら、地産地消や身土不二といった料理哲学も体現してくれています。

電話受付／14:00～23:00
営業時間／17:00～24:00
(料理L.O. 23:00 ﾄﾞﾘﾝｸL.O. 23:30)
定休日／日曜日