調理のこだわり

　調理のこだわり　

『自然に生産者に感謝！まごころ込めてご提供致します』

物語やこだわりが伝わる調理

鮮度の良いものは、その日のうちに

どんなにすごい技術があっても食材が悪いと全体の質が落ちると考え、自分達の納得した新鮮食材を探し、産地直送で仕入れ、調理しております。
当店では鮮度の良いものは、その日のうちに売り切ることを一番に心がけています。

季節のおすすめ食材

季節に応じて"食材"の旬は異なります。
当店では、北の風土が育んだ食材の一番おいしい"旬"をご提供しています。

春

東北各地の山菜、新めかぶやわかめ、白魚、ムール貝、蛤、蛸など

夏

紫アスパラ、仙台茶豆、殻かき、穴子、皮はぎ、真ほや、鮎など

秋

きのこなどの山の幸、秋鮭、秋刀魚、戻り鰹、芋煮鍋など

冬

殻かき、はたはた、真鱈、北寄貝、寒ぶり、鮟鱇、三関せり(せり鍋)など

おやじ(創業者)に感謝！

電話受付／14:00～22:00
営業時間／月～木17:00～23:00(料理L.O. 22:00 ﾄﾞﾘﾝｸL.O. 22:30)
　　　　　金・土17:00～24:00(料理L.O.23:00 ﾄﾞﾘﾝｸL.O.23:30)
定休日／日曜日(日曜が祝祭日の場合は翌月曜)